GaufresRecettes sucrées Weight Watchers

Gaufres banane coco

Gaufres banane coco au four

Pour ces gaufres banane coco, cuites au four, je me suis inspirée de la recette de gaufres du blog www.danslacuisinedeswetswets que j’adore. Merci à @hervouet5.

J’ai fait quelques modifications pour utiliser la farine de coco qui sucre naturellement, et la farine de petit épeautre qui la complète bien.

C’est un régal pour 3sp seulement l’assiette bien remplie ! Un bon petit déjeuner du week-end ! Ou pour le goûter !

Je les fais cuire au four, dans des moules en silicone.

Gaufres banane coco au four
Mes moules en coeur sont de marque Tefal, et mes petits ronds de marque Silikomart …). 3sp l’assiette.

Ce n’est pas possible pour cette recette de les faire au gaufrier. Elles sont moelleuses et non croustillantes. Ce n’est pas comme une vraie gaufre, ne vous attendez pas à ça !

Mais elles font un super petit déjeuner, associées à de la compote maison, une sauce chocolat 0sp, une sauce très chocolat, du Regilait caramel,  de la pâte à tartiner Nocciolata, de la confiture, une sauce chocolat cacahuète crunchy… par exemple !

Gaufres banane coco au four
3 sp l’assiette avec sauce très chocolat 0sp. Mes moules rectangles sont de marque Lékué.

Total de la recette : 3sp Weight Watchers

Ingrédients pour 1 part : 3sp la part (quelque soit le nombre de gaufres obtenues, selon la taille de vos moules, je vous ai mis plusieurs exemples de résultats obtenus toujours avec la même préparation)

  • 1 oeuf + 1 blanc
  • 12g de farine de coco (2sp)
  • 13g de farine de petit épeautre complète (1sp), ou farine complète, ou maïzena, ou farine classique
  • 1cs de skyr, ou fromage blanc 0%, ou yaourt brassé nature 0%
  • 1cs de lait de coco non sucré
  • 1 cs de rhum ambré (Negrita pour moi), ou autre arôme (fleur d’oranger, vanille…)
  • 1 pincée de sel
  • 1cc de levure
  • 1 petite banane bien mûre écrasée 

Je n’ai pas sucré du tout car j’ai pris une banane bien mûre et la farine de coco. À vous de voir si vous rajoutez un sucrant. 

Si vous n’avez pas de farine de coco, vous pouvez mettre 30g de maïzena à la place de mes 2 farines, comme dans la recette initiale.

Préparation :

  • Préchauffer le four à 200 degrés.
  • Tout mélanger et verser dans des moules à gaufres en silicone.
  • Pas besoin de remplir jusqu’en haut du moule. elles vont gonfler un peu.

Gaufres banane coco au four

  • Faire cuire 20/25 mn au milieu du four, en chaleur tournante.
  • Le dessous (la partie qu’on voit dans le four) doit être bien dorée.

Gaufres banane coco au four

  • Laisser bien refroidir avant de démouler délicatement, sinon ce sera la catastrophe ! Ne vous inquiétez pas si ce n’est pas doré dans les trous, c’est cuit quand même.

Je les prépare la veille, et je les garde au frigo jusqu’au lendemain. Je les démoule bien froides.

Rien n’empêche de les passer quelques secondes  au micro-ondes le matin (pas plus de 7 secondes pour moi sinon elles seront toutes molles) si vous les voulez tièdes.

Gaufres banane coco au four
3sp l’assiette, avec compote pomme cannelle maison sans sucre ajouté, et moins d’1g de noix de coco pour 0sp.

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6 réflexions au sujet de « Gaufres banane coco »

  1. Bonjour, je n’ai pas de moule à gaufre en silicone, penses-tu que la recette fonctionne au gaufrier? As Tu déjà essayé? Je le souviens avoir essayé une recette de pâte à gaufre à base de banane au gaufrier lors de mes débuts ww et le découpage avait été une catastrophe! Je n’ai jamais réessayé depuis! Mais ta nous elle recette me donne envie, d’autant que j’ai investi depuis dans un gaufrier de bien meilleure qualité.
    Merci d’avance pour ta réponse, bon dimanche,
    Pascale

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