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Légumes rôtis au vin blanc

Légumes rôtis au vin blanc

Ces légumes rôtis au vin blanc accompagnent à merveille les viandes grillées, les pâtes, la semoule…

Ils s’associent très bien avec la fêta, ou des œufs aux plats…

Je  donne des quantités à titre d’exemple, mais on met les légumes qu’on veut, en fonction de ce que l’on aime et des saisons.

Mon mélange préféré, quand les courgettes arrivent, est celui-ci.

Seule l’huile d’olive est à comptabiliser dans cette recette, et ça dépendra de la quantité de légumes.

Moi j’en fais en grande quantité dans la lèche frites, ou dans plusieurs plats.

Légumes rôtis au vin blanc

Je vous laisse donc compter les sp Weight Watchers en fonction de ce que vous mettez.

Merci à @gargasma d’avoir souvent posté les photos de ses légumes rôtis, qui m’ont donné envie d’en faire aussi, à ma façon, c’est-à-dire au vin blanc !

Pour l’anecdote, la 1ère fois que j’en ai fait, j’étais très énervée, car ils avaient mis très longtemps à cuire, et je n’y étais pas préparée psychologiquement !

J’avais sans doute coupé de trop gros morceaux, et trop rempli la lèche frites, sans mettre assez de liquide…

Et j’ai bien cru ce jour-à que je ne mangerai pas !

Bon, maintenant, je suis au point, et ça vaut vraiment le coup d’être patiente !

Je vous conseille donc de ne pas trop entasser les légumes, et de les remuer très souvent.

Ingrédients :

  • 6 carottes moyennes découpées en petits morceaux (c’est long à cuire si les morceaux sont trop gros)
  • 3 poivrons détaillés en lanières
  • 2 gros oignons rouges émincés grossièrement
  • 6 courgettes moyennes découpées en morceaux pas trop petits (elles cuisent plus vite)
  • 4 gousses d’ail en chemise (facultatif)
  • 250ml de vin blanc (1 petite bouteille)
  • Huile d’olive pour enrober tous les légumes
  • Sel-poivre (je ne mets qu’un peu de poivre au moment de servir)
  • Aromates si vous souhaitez (je n’en mets pas pour garder le bon goût des légumes)

Préparation :

  • Préchauffer le four à 190 degrés chaleur tournante.
  • Préparer tous les légumes, et les déposer dans la lèche frites, ou dans un grand plat (ou plusieurs) allant au four.
Légumes rôtis au vin blanc
Exemple 1 avec les carottes coupées en morceaux moyens. Ces plats vont cuire un peu plus longtemps que le second exemple ci-dessous. Je verse 125ml de vin blanc dans chaque plat.
Légumes rôtis au vin blanc
Exemple 2 dans la lèche frites, avec des carottes coupées en tout petits morceaux. Je verse 250ml de vin blanc.
  • Verser les 250ml de vin blanc sur les légumes.
  • Ajouter de l’huile d’olive, et bien mélanger le tout.
  • Faire cuire au milieu du four, 30mn pour commencer.
  • Puis mélanger toutes les 15mn, jusqu’à la cuisson complète, en rajoutant un peu d’huile d’olive si nécessaire au bout de 45mn.

Je laisse cuire 1h15, quand mes carottes sont découpées en petits morceaux comme dans l’exemple 2, et 1h30 si je les découpe en plus gros morceaux.

Il faut vraiment remuer régulièrement, et ne pas les laisser dessécher.

L’oignon rouge apporte une note sucrée excellentissime ! Il caramélise légèrement…

Je ne vous conseille pas de faire l’impasse dessus, sauf si vous n’aimez pas évidemment.

Il faut certes rester à proximité pour mélanger, mais ces légumes rôtis sont vraiment délicieux, et vont embaumer toute la cuisine !

Alors bon appétit !

Vous pouvez retrouvez toutes les recettes avec des courgettes ici.

Légumes rôtis au vin blanc
Avec 100g de spaghettis semi complètes quinoa curry curcuma que j’adore, et 25g de Féta 9%.

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6 réflexions au sujet de « Légumes rôtis au vin blanc »

  1. Nous nous sommes régalés ! Un léger goût de sucré -salé, je raffole de l’ail en chemise. Bref une réussite. A essayer pourquoi pas avec d’autres légumes selon les saisons, à refaire c’est sûr.

    1. Oh merci de cet adorable retour ! L’ail en chemise c’est trop bon ! Ça marche avec tous les légumes. Il faut juste faire attention à prendre des légumes qui ont le même temps de cuisson ou découper en plus petits morceaux ceux qui cuisent plus longtemps. Merci du retour. Ça me fait toujours plaisir.

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