Farine d’amande

La farine d’amande est moins calorique que la farine de blé et elle est sans gluten.

Constituée à 100% d’amandes bio, elle est riche en protéines et apporte des fibres à vos gâteaux et à une teneur faible en glucides. 

Elle est moins grasse que la poudre d’amande car elle est partiellement dégraissée grâce au pressage. 

Elle contient 51g de protéines (pour la marque nu3) pour 100g.

Sur internet, il y en a chez Nu3, chez Max de génie, chez Allmyketo

Elle est assez chère mais je l’apprécie beaucoup car elle permet d’alléger les gâteaux et apporte du moelleux.

Il faut cependant trouver le bon dosage car elle absorbe  beaucoup l’humidité de la pâte. Je ne l’utilise donc pas seule.

Je trouve qu’elle donne un aspect et un goût un peu sablé aux gâteaux.

Elle sucre légèrement naturellement.

Je m’en sers notamment pour alléger le gâteau du sud à l’orange, le gâteau du sud citron pavot, le clafoutis aux cerises, les carrés pomme cannelle rhum, le bowlcake abricot amande, le bowlcake poire amande chocolat, le gâteau poire amande léger

Retrouvez toutes les recettes avec cette farine ici.

Comme pour la farine d’arachide ou la farine de coco, vérifiez les indications nutritionnelles qui peuvent être différentes d’une marque à l’autre.

La bonne nouvelle, c’est que maintenant, on peut trouver la marque Nu3 dans certains Monoprix !

Vous pouvez cliquer ici pour vérifier si votre magasin fait partie de la liste.

Voici les persopoints Weight Watchers pour la farine d’amande de chez Nu3 :

  • De 0 à 10g : 0pp
  • De 11 à 30g : 1pp
  • De 31 à 50g : 2pp
  • De 51 à 70g : 3pp
  • De 71 à 90g : 4pp
  • De 91 à 110g : 5pp

Vous pouvez constater la différence de pp avec la farine de blé classique.

Par exemple, la farine d’amande fait 5pp pour 110g et la farine de blé fait 11pp.

Pour savoir si un magasin bio distribue la marque Max de génie près de chez vous, vous pouvez cliquer ici.

La marque Max de génie fait aussi la farine d’arachide déshuilée, et la farine de noisette de

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