Farine de souchet ou noix tigrée

farine de souchet

Le souchet est un tubercule marron de forme ronde, appelé aussi noix tigrée.

Il a  une saveur sucrée aux notes de noisettes, noix, ou amandes, selon la perception de chacun. 

Elle est sans gluten.

Elle a un indice glycémique bas : 35.

La farine de souchet est riche en fibres.

Elle facilite la digestion, renforce la flore intestinale, aide à l’assimilation des graisses et des sucres. 

Elle est riche en phosphore, calcium, potassium et magnésium, et contient des acides gras essentiels. 

Elle s’utilise seule ou en complément d’autres farines. 

Elle apporte du « croquant » aux gâteaux, on aime ou on n’aime pas ce résultat. Moi j’aime beaucoup ! Ça crisse sous la dent !

Elle vaut plus de sp que la farine classique, mais a de nombreuses qualités gustatives et nutritives.

Je l’achète sur internet chez Nu3.

Sa valeur en sp Weight Watchers :

  • De 0 à 3g : 0sp
  • De 4 à 9g : 1sp
  • De 10 à 15g : 2sp
  • De 16 à 22g : 3sp
  • De 23 à 28g : 4sp
  • De 29 à 34g : 5sp…

farine de souchet

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