Délice aux fruits rouges

Délice aux fruits rouges

Ce délice aux fruits rouges est très rapide à réaliser, et il est délicieux accompagné de Sojade Greek style, ou de yaourt soja coco ou de skyr...

Vous pouvez mettre les fruits rouges de votre choix, frais ou congelés (sans décongélation préalable).

Il est très moelleux, il vaut mieux le faire peu épais, sinon le démoulage peut être difficile.

Ici j’ai utilisé le moule tablette de Guy Demarle qui donne 16 carrés. Il mesure 20,5 cms * 20,5 cms.

La farine de souchet sucre naturellement, si vous ne l’avez pas, vous pouvez mettre 97g de farine de petit épeautre.

Je ne sucre pas, pensez à ajuster selon vos goûts.

Délice aux fruits rouges

Total de la recette : 9 points Weight Watchers (programme déc22)

Ingrédients pour 16 carrés : 1 carré 1 point, 2 carrés 1 point, 3 carrés 2 points, 4 carrés 2 points, 5carrés 3 points, 6 carrés 3 points, 7carrés 4 points…

Ou si vous faites 6 parts : 2 points la part, 3 points les 2 parts, 5 points les 3 parts…

  • 100g de yaourt au soja (Sojade Greek style pour moi), ou 100g de skyr
  • 1/2 cc de vanille en poudre, ou graines de gousses de vanille
  • 1 oeuf
  • 2 petites bananes bien mûres
  • 42g de farine de souchet (ou petit épeautre)
  • 55g de farine de petit épeautre
  • 150g de fruits rouges frais ou congelés (Mélange Picard : mûres, myrtilles, framboises, cassis, groseille pour moi)
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • Sucrant éventuellement (je n’en mets pas)

Préparation :

  • Préchauffer le four à 180 degrés, chaleur tournante.
  • Mélanger les 6g de sucre de bouleau, la vanille, et le yaourt.
  • Ajouter l’œuf, et les 2 bananes écrasées à la fourchette.
  • Fouetter au fouet manuel.
  • Ajouter les 2 farines mélangées à la levure, et bien mélanger.
  • Verser les fruits rouges, et remuer à la cuillère en bois sans trop insister (sinon la pâte devient violette).
  • Cuire 30mn environ, selon le moule et le four.
  • Attendre que le gâteau soit froid pour démouler.

Il se conserve 3 à 4 jours au frigo.

Bonne dégustation !

Avec la farine de souchet, vous pouvez également faire ce bananabread, ou ce bowlcake.

Et vous pouvez retrouver ici les recettes avec la farine de petit épeautre et ici les recettes avec la farine de souchet.

Délice aux fruits rouges

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8 réflexions au sujet de « Délice aux fruits rouges »

  1. Cc je pense que tu fais une erreur dans ton calcul de sp sur le partage en 16 carrés. 2 carrés c est 2,75 et pas 1sp comme tu l écris. 😘

    1. Je viens de vérifier dans le calculateur et ça me donne les mêmes sp que ce que j’ai écrit. Je ne sais pas si le calculateur fonctionne bien… J’ai un doute depuis quelque temps, mais ça ne peut pas être 2,75 les 2 carrés puisque le gâteau entier fait 11sp …

  2. Bonjour, comme il est beau ce délice avec sa belle présentation qui nous attire 😉 J’aimerais savoir s’il est possible de ne mettre que de la farine T55 ou T45, je n’ai aucune des farines que vous utilisez? Merci et c’est un réel plaisir de cuisiner vos recettes! Bonne semaine à vous!

    1. Bonjour, oui vous pouvez. Il faudra peut-être rajouter du sucrant selon vos goûts. Le souchet sucre naturellement. Merci pour votre message. C’est adorable. Bonne semaine également.

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