Sucre de bouleau ou xylitol

Sucre de bouleau

Le sucre de bouleau aussi appelé xylitol a un indice glycémique bas et est très intéressant car son pouvoir sucrant augmente de 30% avec la cuisson donc il en faut beaucoup moins.

Il est aussi sans arrière goût.

Je le trouve en magasin bio.

Il est très cher mais il en faut peu pour apporter une touche sucrée dans les préparations qui passent au four.

Dans mes recettes je n’en mets vraiment pas beaucoup, car ce sont les fruits qui sucrent le plus souvent mes gâteaux, et j’ai souvent une sauce chocolat 0sp pour accompagner.

Voici le nombre de sp Weight Watchers pour la marque que j’ai (paquet acheté en magasin bio chez Natureo je crois :

  • Jusqu’à 6g 0sp
  • De 7g à 18g 1sp
  • De 19g à 30g 2sp
  • De 31g à 43g 3sp …

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