Voici un gâteau aux pommes très parfumé grâce à la cannelle et au rhum !… 2 parfums que j’adore !
Je le fais très souvent en petits carrés pour le goûter, et en version cake pour le petit-déjeuner. Je vous mets les 2 versions.
Il est très rassasiant. Il s’accorde parfaitement avec la pâte à tartiner nocciolata ou du régilait caramel ou confiture de lait touche spéculoos ou chocolat noisette.
Je vous laisse le tester et j’espère que vous l’aimerez autant que moi !
Total de la recette : 14sp Weight Watchers ancien programme / 15 persopoints (à recalculer pour vous)
Ingrédients pour 16 carrés : 1sp 1 ou 2 carrés … ancien programme / 1 persopoint le carré, 2 persopoints 2 carrés, 3 persopoints 3 carrés… (à recalculer pour vous)
ou
Ingrédients pour un cake de 8 parts : 2sp la part, ancien programme… / 2 persopoints 1 part, 4 persopoints 2 parts… (à recalculer pour vous)
- 83g de farine d’amande (4pp Max de génie code promo GOURMANDINE10) (si vous n’avez pas de farine d’amande, vous pouvez remplacer par 97g de farine normale pour 10pp)
- 87g de maïzena (10pp)
- 3 œufs (0pp)
- 100g de skyr (1pp)
- 100g de compote de pommes sans sucre ajouté (0pp) (faite maison avec cannelle pour moi)
- 6g de sucre de bouleau (0pp)
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Cannelle (une bonne dose pour moi)
- 2 cs de rhum ambré Negrita
- 4 ou 5 pommes bien mûres (peau un peu flétrie et intactes à l’intérieur pour sucrer naturellement)
Préparation :
- Préchauffer le four à 200 degrés chaleur tournante.
- Mélanger tous les ingrédients sauf les pommes.
- S’il y a des grumeaux, passer le pied mixeur dans la préparation.
- Laver, éplucher et découper 3 pommes en petits cubes. (on en garde 2 pour le dessus)
- Les rajouter et mélanger.
- Verser dans le moule. J’ai utilisé le moule tablette Guy Demarle, pour une version en carrés. Et j’ai utilisé le moule à cake portionnable 8 parts Guy Demarle pour une version cake sur la photo. (mais il vaut mieux prendre un moule à cake plus grand de 30cm * 13cm mesures prises sur le dessus)
- Découper en fines lamelles la ou les pommes restantes selon la grosseur (j’en fait déjà une et je dépose dessus pour voir si j’ai besoin de la deuxième).
- Couvrir toute la pâte de pommes en les enfonçant légèrement.
- Faire cuire 30mn environ dans le moule tablette, puis couvrir d’un papier aluminium et laisser encore 5mn. A surveiller selon votre four.
- Démouler froid et découper en 16 carrés.
OU
- Faire cuire 30mn environ dans le moule à cake, puis couvrir d’un papier d’aluminium et laisser encore 15mn environ. A surveiller selon votre four et votre moule.
Je garde ce gâteau au frigo 3 jours sans problème.
Comme d’habitude, je ne sucre pratiquement pas car je prends des fruits bien mûrs, et je mets beaucoup de cannelle. Pensez à ajuster selon vos goûts.
Si vous préférez un gâteau aux pommes plus léger, pour un dessert par exemple, je vous conseille l’invisible pommes poires spéculoos, que vous pouvez faire à la pomme seulement si vous voulez.
Bonne dégustation !
Vous pouvez retrouver ici toutes les recettes avec la farine d’amande.
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28 réflexions au sujet de « Carrés pomme cannelle rhum »
Bonjour!
J adore cette recette!! J ai deux petites questions: je l ai refaire hier avec de la farine car je n avait plus de maizena. Est ce pour cela qu il était trop cuit et plus pâteux??
2 eme question: pourrais tu nous faire un article sur les différentes farine à utiliser?? J ai tenté ton cake avec normalement farine et farine de coco. Mais cette fois ci j ai mélangé farine de coco et farine d amande….avec des bananes écrasées œuf yaourt brassé…. ça a été une cata!!! Pas bon et hyper friable… donc si tu pouvais nous éclairer de tes super lumieres ?!! J ai acheté la farine d épaufre mais avec quelle autre farine se marie t elle bien??
Voilà! En tout cas, j adore la farine d amande même si elle est extrêmement chère… et farine de coco!!! Merci pour ces nombreuses découvertes!
Marion
Bonsoir, la maïzena allège la pâte. Ensuite ça peut aussi venir du moule utilisé. En ce qui concerne les farines, j’ai déjà fait des articles sur ces farines. Tu peux regarder dans « produits utilisés » ou cliquer sur les mots en rouge dans les recettes. Elles ont toutes des spécificités. La farine de coco absorbe énormément l’humidoté de la pâte. Je te laisse regarder les articles sur le blog. Merci de ton message. Bonne soirée.
Merci bcp pour ta réponse et ta rapidité. Je l ai fait ds le moule tablette demarles mais je vais vite aller acheter de la Maïzena ! Et réduire mon temps de cuisson!
Encore merci et un énorme merci pour toutes ces recettes fabuleuses
Avec plaisir. Dans le moule tablette c’eSt très bien pour les carrés. Bonne soirée.
Bonjour,
Je deviens une adepte de vos recettes (surtout pour les petits déjeuners! Je n’ai jamais d’idées pour cela sans cumule trop de sp!)alors merci ?je ne trouve pas de sucré de bouleau ?savez-vous par quoi je peux me remplacer?
Bonsoir, merci bcp. Le petit déjeuner est mon repas préféré. Le sucre de bouleau peut se remplacer par n’impo Quel sucrant. Vous pouvez prendre votre édulcorant habituel ou sucre de coco, sirop d’agave, sirop d’érable… il faudra juste le comptabiliser. Bonne soirée
Comme d’habitude jamais déçue avec vos recettes,ce gâteau est une tuerie…trop bon avec un filet de sirop d’érable !
Cuisson du cake parfaite avec vos indications
Merci beaucoup pour votre retour qui me fait plaisir. Je suis contente qu’il vous plaise. Bonne soirée
Il est au four?
Un grand merci pour vos recettes j’adore ?
Merci bcp. Contente que ça vous plaise. J’espère que ce sera le même verdict pour celui-là…
Salut, merci beaucoup pour cette recette ; comment comptes-tu les grammes des sauces régilait ? Ta balance est assez précise pour deux grammes ? Tu sais ce que fais une cuillère à café par exemple ? Merci beaucoup !
Bonjour, oui j’ai une balance au gramme près et une cuillère balance au 0,1 g près. Sinon avec la cc je ne sais pas trop…
Bonsoir? j’ai testé hier très bon mais avec de la farine de lin doré , de la farine semi-complète et un peu de farine d’arachide et de la maïzena, j’ai mis pommes et poires William : top! Même si au centre il est resté un peu mi-cuit ? merci encore bisousssss, ma famille à aimé également ?
Bonsoir ma belle, ah merci pour ton retour avec les différentes farines. Ça peut servir. Contente que vous ayez aimé. Tu as fait un sacré mélange de farines ! J’es que tout se passe bien pour toi. Bisous ma belle.
Merci pour cette recette qui a l’air délicieuse. Penses-tu que je pisse remplacer la farine d’amande par de la farine de coco ? Et est-ce que tu sais si elles sont équivalentes au niveau des sp ? Merci
J’ai mis les sp des 2 farines sur le blog. Ce n’est pas du tout pareil. La farine de coco compte bcp de sp et absorbe vraiment bcp. Je ne te la conseille pas pour celui-là qui est déjà consistant. Dans la recette si tu cliques sur les mots en rouge « farine d’amande », tu auras les sp. Et tu peux regarder dans le menu, il y a « produits utilisés ». Il y a la farine de coco avec les sp.
Coucou c’est Karaïbes, puis je remplacer la farine d’amandes par une autre? J’ai arachide et lin doré achetés mais pas encore testées ou autre? Merci, à bientôt ?
Coucou Karaibes ! J’ai déjà fait avec de la farine normale mais pas testé avec les autres. Il faut faire attention car il est consistant. Tu me diras…
Bonjour,
Merci pour cette recette, peut-on facilement (et en quelle quantité et par quelle fruit) remplacer les pommes par des fruits de saison ?
Bonsoir, moi je le fais toujours aux pommes celui-là, mais je ne vois pas pourquoi on ne pourrait pas remplacer par un autre fruit. Il faut essayer en gardant les mêmes quantités à peu près. Juste faire attention aux fruits qui rendent du jus et changent la texture.
Merci pour cette recette qui me tente bien. Concernant le rhum, tu utilises de l’arôme ou du vrai? Il n’apparaît pas dans les ingrédients ?
Ah zut j’a Oublié de le mettre. C’est du Rhum ambré Negrita 2cs. Je vais le rajouter. Merci.
Pour demain , pomme cannelle j’adore merci
Avec plaisir ! Le seul inconvénient avec cette chaleur, c’est le four à allumer.
Avec 47 degrés dehors dur dur la cuisine , à la maison avec la clim 25,5 ça va super le temps de faire le gâteau
Oh la chance d’avoir La clim ! Bonne cuisine alors !
Hum merci pour cette recette ! J’en rêve déjà ! Mamcinelle ?
Merci ?. J’espère qu’il te plaira. Bonne fin de journée.