Ces petites galettes à la courgette accompagnent aussi bien une salade (melon et coeur de jambon de Bayonne sur ma photo), qu’une viande, et je m’en sers aussi pour la lunch box lorsque je travaille.
Elles peuvent se manger chaudes ou froides selon les goûts.
J’ai trouvé cette recette derrière un paquet de flocons d’avoine complète Bjorg.
J’ai juste remplacé le lait de soja initialement prévu par du lait d’amande non sucré, et au lieu de râper les courgettes, je les ai passées au thermomix.
Les quantités sont ajustées pour arriver à 9sp les 9 galettes.
Total de la recette : 9sp Weight Watchers
Ingrédients pour 9 galettes : 1sp la galette.
- 77g de flocons d’avoine complète (8sp)
- 95ml de lait d’amande non sucré (1sp)
- 2 oeufs
- 1 courgette (environ 400g)
- 2 échalotes émincées
- 1 gousse d’ail hachée
- 10 feuilles de basilic ciselées
- 1cc d’huile d’olive (1sp)
- Sel, poivre
- Epices si vous souhaitez (curry, menthe, cumin…)
Préparation :
- Mélanger les flocons d’avoine et le lait d’amande, puis laisser gonfler le temps de préparer le reste.
- Pendant ce temps là, éplucher et émincer les échalotes.
- Les faire dorer quelques minutes (je passe juste un sopalin avec un peu d’huile d’olive dans la poêle).
- Râper ou émincer les courgettes. Moi je les ai mis dans le thermomix et j’ai mixé 4s vitesse 4.
- Eplucher et hacher l’ail.
- Laver et ciseler le basilic finement.
- Ajouter les oeufs, la courgette, l’ail,l’échalote, et le basilic aux flocons d’avoine.
- Saler, poivrer. Ajouter des épices si vous voulez.Mélanger.
- Faire chauffer la cc d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive. (je passe un sopalin pour juste graisser le fond de la poêle)
- Déposer des petits tas de pâte dans la poêle.
- Laisser cuire environ 5 mn de chaque côté à feu doux.
Elles accompagnent formidablement les boulettes de dinde à la tomate avec ses spaghettis de courgettes par exemple.
Pour le soir, elles accompagnent très bien le melon, les tomates…
Je vous ai mis un exemple de salade avec ces galettes dans le menu « salades ». Vous pouvez cliquer ici aussi sur le lien en rouge.
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12 réflexions au sujet de « Galettes courgette avoine »
Tes recettes sont toujours les bienvenues. Elles sont simples à réaliser, ce qui pour moi est un plus!
Merci de ce partage et de ta générosité.
Merci beaucoup de cet adorable message. Ça me fait plaisir. Comme j’ai peu de temps, c’est souvent simple et rapide. Merci.
Voila de bonnes petites galettes parfaite pour le repas du soir, j’y ai ajouté des carottes et du curry, c’était trop bon, merci 🙂
Ça me fait plaisir. Merci. Quand j’ai un reste de carottes, j’en mets aussi. On peut les adapter à ce qu’on a. Bonne soirée.
Bonjour,
J’ai une grosse courgette de jardin… du coup quel poids pensez-vous que je dois prévoir ? 400g vous parait correct ?
Merci pour votre retour et belle journée
Bonjour, oui 400g je pense que c’est l’equivalent d’une courgette moyenne. Je vais le rajouter. Merci
Merci pour vos recettes… J’adore ?
Merci beaucoup. Je suis toujours contente d’avoir vos retours.
Toute l’assiette me tenterait bien et pourtant il n’est plus l’heure de manger mais celle de dormir. Merci beaucoup pour cette idée que j’adopte avec plaisir. ??
Merci mamcinelle d’être passée me déposer un gentil message à ton retour. ?
Un grand merci pour tes recettes plus délicieuses les unes que les autres!
À propos des galettes de courgettes, penses tu qu’on puisse remplacer les flocons par du son d’avoine?
Merci!
Catherine
Merci beaucoup. Ça me fait plaisir. Je pense que oui. Par contre il faut peut-être ajuster la quantité en fonction du liquide. En y allant au fur et à mesure, ça devrait aller…