Pudding pomme poire cannelle

Ce pudding pomme poire cannelle peut se préparer avec les fruits que vous préférez, avec le pain que vous avez, et avec le lait que vous souhaitez.

Vous pouvez également changer la cannelle par d’autres épices si vous ne l’aimez pas. Moi je ne peux pas m’en passer !

Dans les recettes classiques, c’est du lait concentré sucré qui est utilisé, je l’ai remplacé par du lait concentré demi-écrémé non sucré, le même que j’utilise pour les crèmes au chocolat régressives.

Je n’ajoute pas de sucre, car j’utilise des fruits bien mûres, et je mets beaucoup de cannelle. Pensez à ajuster si besoin.

Avant, je rajoutais dessus un filet de Régilait caramel ou Régilait confiture de lait touche spéculoos.

Maintenant, je n’en achète plus, et j’utilise plutôt de la purée d’oléagineux, ou une sauce très chocolat, …

Il peut se manger au petit-déjeuner, en dessert, ou au goûter !

Total de la recette : 16 points Weight Watchers (programme déc22)

Ingrédients pour 6 parts : 3 points la part

• 170g de pain dur découpé en petits morceaux (intégral, petit épeautre, seigle, sarrasin… selon ce qu’on a) 
• 500ml de lait d’amande sans sucre
• Cannelle (selon les goûts)
• 1 grosse poire mûre (Comice ou Conférence le plus souvent pour moi)
• 1 grosse pomme bien mûre (ou 2 petites)
• 125ml de lait concentré non sucré 1/2 écrémé (en brique marque Gloria en grande surface pour moi)
• 1 œuf

Préparation :

• Faire chauffer les 500ml de lait au micro-ondes 2 fois 2mn.
• Ajouter la cannelle dans le lait chaud, et mélanger.
• Ajouter les 170g de morceaux de pain en petits morceaux.
• Bien tasser avec le dos d’une cuillère pour que tout soit immergé.
• Laisser poser 15mn environ si vous le voulez un peu humide et pas trop sec, ou 5 à 10mn si vous le voulez plus consistant. Ça dépend aussi du pain utilisé.
• Préchauffer le four à 210 degrés chaleur tournante.
• Découper la poire et la pomme en petits morceaux, et les ajouter au pain.
• Bien mélanger, et verser dans un moule en céramique (pas besoin de beurrer).
• Battre l’œuf et les 125ml de lait concentré dans ce même saladier vide (oui on évite un peu de vaisselle !).
• Verser sur la préparation dans le moule, et bien étaler partout (sans mélanger).
• Faire cuire 40 mn environ. A surveiller.

Une fois cuit, le laisser refroidir, et le conserver au frigo.

Ce pudding pomme poire cannelle se mange bien froid (ma version préférée), ou tiède.

Vous pouvez rajouter dessus ce qui vous fait plaisir ou le déguster comme ça.

Sur mes photos, c’est du Régilait que j’utilisais avant, mais maintenant, je n’en utilise plus, je préfère l’accompagner de purée de noisettes, ou de purée d’amandes, ou de sauce très chocolat...

Il ne se congèle pas bien, il va donc falloir tout manger !

Vous pouvez retrouver d’autres recettes avec des pommes ici, et avec des poires ici.

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