Salade fusillis légumes grillés

Voici une salade fusillis légumes grillés que j’adore.

J’en fais toujours une grande quantité car elle est très facile et très rapide à faire si on a des invités, et elle se garde très bien plusieurs jours si on ne met pas de vinaigre dedans.

Vous pouvez bien sûr diviser les quantités.

La seule obligation est de la préparer tôt le matin pour qu’elle soit bien fraîche le midi.

Je ne compte pas les points Weight Watchers, car ça dépend si vous prenez 100g ou 200g de pâtes, la quantité d’huile d’olive que vous mettez, la fêta que vous utilisez… Je vous laisse faire vos calculs.

Ingrédients pour une dizaine de parts environ :

• 500g de pâtes fusilli
• 1 sachet de 600g de légumes grillés surgelés (Picard pour moi)
• Huile d’olive
• 2 oignons rouges
• 6 tomates : 2 rouges, 2 jaunes, 2 noires (pour de jolies couleur)
• Fêta
• Vinaigre balsamique
• Poivre, herbes aromatiques…

Préparation :

• Faire cuire les 500g de pâtes fusillis dans un grand volume d’eau bouillante selon les indications du paquet (7mn environ).
• Pendant ce temps, faire chauffer les légumes grillés dans une poêle bien chaude en suivant les indications de la marque que vous prenez.
• Emincer les 2 oignons rouges et réserver.
• Une fois les pâtes cuites, les verser dans une passoire, et les passer tout de suite sous l’eau froide pour les refroidir.
• Bien les égoutter.
• Les mettre dans un grand saladier.
• Ajouter un peu d’huile d’olive et mélanger.
• Laisser refroidir les légumes grillés, et découper les 6 tomates en morceaux.
• Tout mettre dans le saladier avec les pâtes : les oignons émincés, les morceaux de tomates, et les légumes grillés.
• Assaisonner selon les goûts : je mets juste de l’huile d’olive et du poivre dans le saladier.

Il suffit ensuite d’ajouter du vinaigre balsamique dans son assiette, ainsi que des dés de fêta, et éventuellement quelques herbes de Provence dessus.

C’est un régal tout simple !

Bon appétit !

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