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Banana coco mangue

Banana coco mangue

Ce banana coco mangue est un régal des yeux et des papilles !

Merci à @midoleti63 pour cette superbe recette qui à l’origine est à la pomme, mais comme je n’en avais pas sous la main, je l’ai réalisé à la mangue.

Vous pouvez mettre le fruit que vous voulez.

Un délice exotique pour celui-ci : banane, coco, rhum, mangue, gingembre ! J’adore !

Banana coco mangue

Il est très consistant, je l’ai même mangé en 2 fois !

C’est donc parfait quand on a des longues journées.

La farine de coco, la banane et la mangue sucrent naturellement l’ensemble.

La texture fait penser à un gâteau qui sort du four.

Banana coco mangue

Total de la recette : 4sp ou 5sp Weight Watchers

Ingrédients pour 1 grosse part : 4sp ou 5sp la part selon la farine de coco utilisée

  • 35g de farine de coco (4sp Nu3, 5sp Biosagesse…)
  • 5g de farine de blé
  • 1 banane bien mûre écrasée
  • 1 œuf
  • 150g de skyr, ou yaourt brassé 0%
  • 1 cc de levure chimique
  • 1 cc de rhum ambré (ou arôme vanille)
  • 1 pincée de poudre de gingembre
  • 5g de cacao maigre sans sucre ajouté (0sp) ou 7g de Cankao (0sp)
  • 1/2 mangue

Préparation :

  • Trancher finement la mangue, ou la découper en longs morceaux comme ici (je les ai découpés n’importe comment).
  • En déposer au fond d’un bol, ou d’un petit moule allant au micro-ondes, et garder le reste pour mettre autour.
  • Mélanger le reste des ingrédients.
  • Verser la pâte sur la mangue.
  • Faire cuire 3mn au micro-ondes à 800W, puis remettre 1m30.
  • Vérifier la cuisson, et remettre à cuire par tranche de 30 secondes si besoin. J’ai remis 2 fois 30 secondes. Ça dépend du contenant et du four.
  • Démouler sur une assiette.

Il n’y a plus qu’à le déguster sans se brûler !

Si le banana coco mangue est trop gros, vous pouvez le couper en 2, et en garder la moitié au frigo, pour le goûter par exemple.

Vous pouvez retrouver toutes les recettes avec la farine de coco ici.

Banana coco mangue

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