Courgettes à la menthe

Courgettes menthe

Voilà une idée d’accompagnement très rapide à réaliser. Je vous mets la recette au cookeo, mais il est tout à fait possible de la faire sans.

J’ai découvert l’association menthe courgette dans la recette des mini quiches courgette menthe ricotta, et j’ai adoré !

Alors comme c’est la saison des courgettes, pourquoi ne pas juste les faire cuire avec de la menthe et du thym ?

Eh bien c’est tout simple, c’est rapide, et c’est délicieux !

Total de la recette : 3sp Weight Weight Watchers

Ingrédients pour 2 ou 3 parts : 1sp la part si 3 parts

  • 2 courgettes moyennes
  • Thym frais
  • Menthe fraîche (7 feuilles pour moi)
  • 2 cc d’huile d’olive (3sp)
  • Sel-poivre

Préparation :

  • Laver les courgettes et les découper en gros dés.
  • Mettre l’huile d’olive dans la cuve du cookeo (ou dans une poêle).
  • Utiliser le mode “dorer” pour faire revenir les courgettes quelques minutes.
  • Une fois dorées légèrement, ajouter la menthe et le thym.

courgettes thym

  • Cuire en mode “sous pression” 3mn. (ou mode “cuisson rapide” selon le cookeo)
  • Enlever le thym et la menthe.
  • Assaisonner comme vous aimez.

Elles sont déjà bien cuites en 3mn, je vous conseille donc de ne pas les garder en mode ‘maintien au chaud” trop longtemps, sous peine d’avoir de la bouillie !

Pour accompagner des viandes grillées, et associées à du boulgour, c’est parfait.

Je n’ai pas enlevé les graines et ça ne m’a pas dérangé. A vous de voir à la découpe si vous voulez les enlever.

courgettes thym menthe

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