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Courgettes à la menthe

Courgettes menthe

Voilà une idée d’accompagnement très rapide à réaliser. Je vous mets la recette au cookeo, mais il est tout à fait possible de la faire sans.

J’ai découvert l’association menthe courgette dans la recette des mini quiches courgette menthe ricotta, et j’ai adoré !

Alors comme c’est la saison des courgettes, pourquoi ne pas juste les faire cuire avec de la menthe et du thym ?

Eh bien c’est tout simple, c’est rapide, et c’est délicieux !

Total de la recette : 3sp Weight Weight Watchers

Ingrédients pour 2 ou 3 parts : 1sp la part si 3 parts

  • 2 courgettes moyennes
  • Thym frais
  • Menthe fraîche (7 feuilles pour moi)
  • 2 cc d’huile d’olive (3sp)
  • Sel-poivre

Préparation :

  • Laver les courgettes et les découper en gros dés.
  • Mettre l’huile d’olive dans la cuve du cookeo (ou dans une poêle).
  • Utiliser le mode « dorer » pour faire revenir les courgettes quelques minutes.
  • Une fois dorées légèrement, ajouter la menthe et le thym.

courgettes thym

  • Cuire en mode « sous pression » 3mn. (ou mode « cuisson rapide » selon le cookeo)
  • Enlever le thym et la menthe.
  • Assaisonner comme vous aimez.

Elles sont déjà bien cuites en 3mn, je vous conseille donc de ne pas les garder en mode ‘maintien au chaud » trop longtemps, sous peine d’avoir de la bouillie !

Pour accompagner des viandes grillées, et associées à du boulgour, c’est parfait.

Je n’ai pas enlevé les graines et ça ne m’a pas dérangé. A vous de voir à la découpe si vous voulez les enlever.

courgettes thym menthe

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