Gâteau poire amande léger

Gâteau poire amande léger

Ce gâteau poire amande est très léger. Il se mange bien frais.

Sa texture reste un peu humide.

Merci à @vnathalie09 de nous avoir partagé sa recette que j’aime beaucoup.

On sent bien le goût de l’amande, et la fraîcheur de la poire.

Je l’accompagne d’une sauce très chocolat 0sp. Hummm ! Un délice !

Vous pouvez utiliser de la farine classique si vous souhaitez.

Plus bas, c’est une version revisitée pour le petit-déjeuner, un peu plus consistant, et avec pépites de chocolat !

Il y a donc 2 recettes l’une à la suite de l’autre sur ce post : version dessert ou goûter, et version petit-déjeuner!

Gâteau poire amande léger
1 persopoint (à recalculer pour vous) avec la  sauce très chocolat 0sp et 0pp (version goûter ou dessert)

Version dessert ou goûter :

Total de la recette : 4sp Weight Watchers avec la farine d’amande, 5sp si vous mettez 40g de farine classique (ancien programme) / 5 persopoints nouveau programme de nov21 pour moi (à recalculer pour vous) avec la farine d’amande Nu3

Ingrédients pour 4 grosses parts : 1sp la part (ancien programme), 1 persopoint la part nouveau programme (à recalculer pour vous)

  • 2 grosses bananes écrasées
  • 4 oeufs (opp)
  • 120g de skyr, (1pp) ou 110g de So Sojade Greek style (1pp), ou 1 yaourt brassé 0%…
  • 53g de farine d’amande (3pp marque Nu3) pour moi, ou 40g de farine d’amande comme préconisé dans la recette originale
  • 1/2 sachet de levure
  • 1cc d’arôme amande amère
  • 8g d’amandes effilées (1pp)
  • 2 petites poires pelées et coupées en 4, ou une grosse poire coupée en 8 (comice ou doyenne du comice pour moi)
  • Eventuellement un sucrant selon vos goûts (je n’en mets pas et c’est parfait avec les bananes et la poire bien mûres)

Préparation :

  • Préchauffer le four à 180 degrés.
  • Mélanger tous les ingrédients, SAUF les poires et les amandes effilées.
  • Mettre dans un moule en silicone de 20cms de diamètre. Le mien est un moule basique Lekué.
  • Enfoncer les quartiers de poires dans la pâte.
  • Disposer les amandes effilées dessus.
  • Faire cuire entre 30 et 45mn selon votre four (je recouvre de papier aluminium au bout de 30mn, et je remets 10mn). A surveiller.
  • Laisser refroidir le gâteau et le mettre au frigo.
  • Il vaut mieux le démouler bien froid.

Gâteau poire amande léger

C’est un gâteau qui se mange très frais, et qui se conserve au frigo.

Comme il contient beaucoup de fruits, et peu de farine, il vaut mieux ne pas le congeler.

Version petit-déjeuner :

Gâteau poire amande chocolat

Total de la recette : 10sp Weight Watchers ancien programme, 11 persopoints nouveau programme de nov21

Ingrédients pour 4 grosses parts : 3sp la part ancien programme, 3 persopoints la part nouveau programme pour moi (à recalculer pour vous)

  • 2 grosses bananes écrasées
  • 3 oeufs
  • 120g de skyr, (1pp) ou 110g de Sojade Greek style (1pp), ou 1 yaourt brassé 0%
  • 53g de farine d’amande (3pp pour la mienne)
  • 33g de farine de petit épeautre (3pp)
  • 1/2 sachet de levure
  • 1cc d’arôme amande amère
  • 2 petites poires pelées et coupées en 4, ou une grosse poire coupée en 8 (comice ou doyenne du comice pour moi)
  • 8g d’amandes effilées (1pp)
  • 12g de pépites de chocolat (Vahiné noires 3pp)
  • Éventuellement un sucrant selon vos goûts (je n’en mets pas et c’est parfait avec les bananes, la poire, et les pépites de chocolat)

Préparation :

  • Préchauffer le four à 180 degrés.
  • Mélanger tous les ingrédients, SAUF les poires, les amandes effilées, et les pépites de chocolat.
  • Mettre dans un moule, recouvert de papier sulfurisé s’il n’est pas en silicone.J’utilise un moule à charnière de 18cms pour avoir des parts assez hautes.
  • Enfoncer les quartiers de poires dans la pâte.
  • Disposer les pépites de chocolat et les amandes effilées dessus.
  • Les enfoncer légèrement dans la pâte avec le dos d’une cuillère.

Gâteau poire amande pépites

  • Faire cuire 40mn selon votre four (je recouvre de papier aluminium au bout de 30mn, et je remets 10mn). A surveiller.
  • Laisser refroidir le gâteau avant de démouler, et le mettre au frigo.
Gâteau poire amande chocolat
1 part accompagnée de skyr ou yaourt est suffisante pour un petit déjeuner !

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48 réflexions au sujet de « Gâteau poire amande léger »

  1. Bonjour,
    J ai testé cette 2ème recette depuis la découverte récente de votre super blog.
    Réalisé dans un.moule à charnière de 20cm de diamètre, Très bon et bien frais
    Seul bémol en.le découpant il était foncé et différent du vôtre, donc la farine d’amandes reçue était complète et non blanche, je la commanderai comme vous le conseillez chez NU3.
    J ai laissé un.premier commentaire pour le banabread chocolat orange cannelle, combien de temps met il à être publié?
    Merci encore pour vos bonnes recettes.
    Floriane

    1. Re bonjour Floriane, ça demande parfois un peu de temps mais les commentaires arrivent. Je ne sais pas où vous avez acheté votre farine d’amande, mais s’il est complète, c’est bien. Chez Nu3 (farine d’amande, farine de souchet, sucre de bouleau, beurre de cacahuète 100% cacahuète et liquide,…), et Max de génie (farine de cacahuète, amande et noisette) c’est de très bonne qualité. Il faut que je le rajoute dans mon article sur la farine d’amande. Merci beaucoup pour vos retours.

      1. Bonsoir.
        Merci pour toutes vos réponses, c est très sympa de votre part de prendre le temps.
        La farine d’amande je l’ai achetée sur le site Allmyketo ainsi que la farine d’arachide., et les autres farines, purées oleagineux etc etc sur le site de Greenweez, un grand choix de produits, bon rapport qualité prix, chez Nu3 le beurre de cacahuète et la farine de papate douce dès que je la testerai je vous tiendrai au courant.
        Au fait, farine de cacahuète et arachide, c est sûrement pareil
        Merci pour tout et à bientôt

        1. Bonjour Floriane, merci pour votre retour. Oui farine d’arachide et de cacahuète c’est pareil. La farine d’amande déshuilée Max de Génie qu’on trouve sur le site Maxdegenie ou allmyketo est top, tout comme celle de Nu3. Je n’ai pas eu le temps de le rajouter ds l’article de la farine d’amande, maïs j’en avais parlé lors d’un post. C’est parfait. Le site Greenweez me dépanne souvent si je n’ai pas le temps d’aller en magasin bio pour les produits comme la semoule fine complète, la pâte de cacao 100%, les flocons… Et que dire du beurre de cacahuète nu3 qui est mon préféré de tous ! La farine de patate douce je l’ai aussi mais pas eu le temps de publier avec. Vous êtes parée ! Bonne découverte et bonnes préparations !

          1. Bonjour,
            Merci encore pour vôtre réponse ainsi que tous les détails que vous me donnez, c est très sympa à vous.
            Tout à l heure je vais préparer le cake à la ricotta, c est un.veritable plaisir de tester vos recettes, car c est différent de tout ce qui a été fait jusqu’à présent, tellement naturel et sûrement plus sain et équilibré!!
            Merci pour tout et à bientôt

  2. J’ai enfin trouvé de la farine d’amande 😉 Je vais tester cette semaine. Penses tu que je puisse mettre seulement le blanc des oeufs ?

  3. Adeptes de vos recettes depuis mon premier ww en 2018. J’avais deux poires à utiliser alors ni une ni deux j’ai cherché et trouvé cette recette. J’ai fait la version petit déjeuner, n’ayant pas la précieuse farine d’amande j’ai fait farine de blé et farine de petit épeautre. Super bon pour seulement 3 sp le 1/4 un rêve 😊 merci pour toutes ces superbes recettes.

    1. Oh merci pour votre retour et merci de me suivre depuis si longtemps, certainement depuis le début du site qui va bientôt fêter ses 2 ans. Contente que les recettes vous conviennent. Encore merci.

  4. Je l’ai fait aujourd’hui avec de la farine de blé bio. Servi avec la sauce chocolat 0 sp vraiment excellent! Merci pour cette recette.

  5. Merci !! Un de mes desserts préfèrés la tarte amandine. Voici une belle alternative. J’ai hâte de la tester !
    Petite question, je trouve que les moules en silicone donnent un goût aux aliments. Est ce que c’est le cas pour le lékué aussi ? Je voulais investir car les moules rigides ne sont pas pratiques pour ce genre de dessert !

    1. Les moules Lekué sont de bonnes qualité je trouve et ne laissent aucun goût. Je n’ai jamais eu de soucis. J’utilise beaucoup Silikomart, Guy Demarle et Mastrad également. Aucun soucis. Bonne préparation !

  6. Bonjour,
    Merci pour cette recette qui a l’air délicieuse !
    Petite question quant au moule c’est un grand moule à manquer classique ou un petit (type assiette à dessert ) ?
    Merci beaucoup pour votre retour

  7. Très bon gâteau,n’ayant pas de farine d’amande j’ai mélangé farine de chataigne 30g et poudre d’amande et 23g,et c’est top…on dirait de la frangipane !!
    Merci pour cette recette fraîche et goûteuse

  8. Bonsoir Gourmandine,
    Tout d’abord encore un grand merci pour vos délicieuses recettes, qu’elles soient salées ou sucrées c’est toujours un régal.
    Je ne parviens pas à trouver de la farine d’amande, est-il possible de la remplacer par de la poudre d’amande dans cette recette et également dans les autres où on en retrouve?

    Merci et bonne soirée.

    1. Bonjour, merci beaucoup pour votre adorable message. Vous pouvez remplacer la farine d’amande par de la farine classique dans cette recette, mais ce n’est pas toujours le cas. Elle apporte une texture particulière. La poudre d’amande, je n’ai Pas essayé. La farine d’amande est actuellement en rupture. Bonne journée.

  9. Bonjour à vous,
    Déjà : un très grand merci pour toutes vos délicieuses recettes que j’utilise toutes les semaines ! Elles me sont d’une très grande aide dans ma perte de poids !
    J’ai une petite question : j’aimerai beaucoup faire cette recette mais je n’arrive pas à trouve de farine d’amande (je suis allée dans les magasins BIO et même sur le site NU3).
    D’avance merci,

    1. Bonjour, merci beaucoup pour votre adorable message. Vous pouvez remplacer par de la farine blanche et tout le gâteau fera 5sp. Ils sont en rupture en ce moment chez nu3. J’ai Ma réserve !

      1. Recette testée et approuvée à 200% !! Miam miam que c’est bon… j’adore !
        Même si je suis sûre qu’il sera encore meilleur avec la farine d’amande (Quand j’aurai réussi à la trouver hihi)

  10. Testé et approuvé ! je l’ai fait hier et dégusté avec la sauce chocolat et ce matin au petit déjeuner avec un peu de caramel liquide, j’adore ! J’ai remplacé la farine d’amande par de la farine de blé, ça marche aussi et sans grumeaux…

  11. Delicieux ! Et avec 40 g de farine de blé je le trouve assez consistant. Une belle part pour seulement 1 sp 😊😊
    Merci pour toutes ces bonnes recettes.

      1. Bonjour
        Tout d’abord merci pour vos magnifiques recettes.
        Ne trouvant pas de farine damande quelle autre farine je peux utiliser pour ne pas augmenter les SP de la recette
        Merci

        1. Bonjour, merci beaucoup pour votre message. La farine d’amande est unique, mais vous pouvez mettre une autre farine et recompter. Il n’y en a pas beaucoup et ça n’augmentera pas beaucoup les sp. Bonne réalisation !

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