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Velouté de courgettes aux oignons

Velouté de courgettes aux oignons

Ce velouté de courgettes aux oignons caramélisés nous fait profiter des dernières courgettes.

Dès que le temps se rafraîchit un peu, j’aime beaucoup prendre une soupe le soir, et je m’aperçois que je n’en ai pas postée beaucoup l’année dernière (pas facile de faire des belles photos !).

Je rajoute des pommes de terre pour obtenir de la consistance et pour adoucir. Mais le secret du bon goût de ce velouté, ce sont les oignons caramélisés !

Pas besoin de bouillon cube qui viendrait gâcher tout ça ! Je ne sale pas non plus, je mets juste un peu de poivre, et je rajoute des graines de tournesol, et des graines de sésame en topping.

C’est un délice !

Je le réalise au Cookeo, mais vous pouvez le faire à la casserole, ou dans un autre robot.

Velouté de courgettes aux oignons
Avec 1g de graines de tournesol et 1g de sésame complet.

Total de la recette : 12sp Weight Watchers

Ingrédients pour 5 parts (bols) : 2sp la part

  • 4 courgettes moyennes
  • 2 beaux oignons
  • 4 petites pommes de terre (380g) (9sp)
  • 2cc d’huile d’olive (3sp)
  • Sel/poivre

Préparation :

  • Peler et émincer les oignons.
  • Éplucher les pommes de terre, et les découper en cubes.
  • Laver et découper les courgettes en morceaux.
  • Allumer le Cookeo en « mode manuel », « cuisson classique », »dorer ».
  • Verser les 2 cuillères à café d’huile d’olive dans la cuve.
  • Ajouter les pommes de terre et les oignons.
  • Les faire caraméliser environ 10mn, en remuant souvent. Ça colle un peu au fond, mais ça va donner un goût absolument merveilleux au velouté de courgettes.
  • Ensuite, ajouter les courgettes et mélanger, tout en laissant le mode « dorer » encore 5mn.
  • Ajouter de l’eau à peine à hauteur des légumes.
  • Saler, poivrer.
  • Cuire sous pression 20mn.
  • Ouvrir, et passer le mixeur plongeant afin d’obtenir un beau velouté. Attention à ne pas se brûler !

Verser dans un bol, une tasse, ou une assiette, et ajouter les toppings de votre choix : graines de tournesol, sésame complet, graines de courges, … (à comptabiliser).

Il n’ y a plus qu’à se régaler !

Vous pouvez retrouver les soupes et veloutés ici, et toutes les recettes au Cookeo sont là.

Si vous cherchez des recettes avec des courgettes, c’est par ici.

Velouté de courgettes aux oignons

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2 réflexions au sujet de « Velouté de courgettes aux oignons »

  1. j’ adore la soupe de courgettes , le petit plus des oignons caramélisés est une excellente idée , que je retiens pour la prochaine fois , Merci beaucoup !

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