Boulettes de dinde à la mexicaine

Ces boulettes de dinde à la mexicaine plaisent autant aux adultes qu’aux enfants.

C’est une recette trouvée dans un magazine Weight Watchers il y a quelques années, à laquelle j’ai apporté quelques modifications, et notamment l’ajout de brocolis.

C’est très simple à réaliser, il faut juste pouvoir hacher la viande.

Total de la recette : 5 points Weight Watchers (programme déc22) (20 boulettes au total)

Ingrédients pour 5 parts ou plus selon la grosseur des boulettes et l’appétit (4 boulettes par personne) : 1 point la part

• 1kg d’escalopes de dinde hachée
• 1 grande tranche de pain grillé Pelletier ou 19g de chapelure de pain
• 2cc de piment doux en poudre
• 2cc de Paprika
• 1cc de cannelle
• 1cc de cumin en poudre
• 1cc d’ail en poudre
• 1cc d’origan séché
• 1cs d’huile d’olive
• 2 oignons émincés
• 800g de tomates concassées (2 boîtes moyennes)
• 400g de haricots rouges en conserves, égouttés et rincés
• Brocolis cuits à la vapeur (quantité selon les goûts)
• Sel-poivre éventuellement (je ne mets aucun des 2)

Préparation :

• Mixer la tranche de pain grillé (au Thermomix 7s vitesse 6) pour la réduire en chapelure.
• La verser dans un ramequin et réserver.
• Hacher les escalopes de dinde par petite quantité dans le Thermomix 10 secondes vitesse 7 (ne pas mettre 1kg en une seule fois). Recommencer si nécessaire en râclant les bords. Vous pouvez utiliser un hachoir ou un autre robot. Réserver.
• Mélanger dans un ramequin les 2cc de piment, 2cc de paprika, 1cc de cannelle, 1cc de cumin, 1cc d’ail en poudre, et la 1cc d’origan.
• Dans un grand saladier, mélanger ensemble la dinde hachée, la chapelure, et la moitié des épices.
• Former une vingtaine de boulettes ou plus, selon la grosseur.

• Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans un grand faitout, et faire dorer les boulettes de tous les côtés environ 5mn. Faire plusieurs tournées s’il n’y a pas assez de place.
• Réserver les boulettes dans une assiette, et dans le même faitout, faire dorer les oignons en remettant un peu d’huile d’olive si nécessaire.
• Ajouter le reste du mélange d’épices sur les oignons, ainsi que les tomates concassées, les haricots rouges, 200ml d’eau, et les boulettes de dinde.
• Mélanger délicatement, et laisser cuire à couvert 10 à 15mn.
• Pendant ce temps, faire cuire les brocolis à la vapeur.
• Vérifier la cuisson de la viande, et ajouter les brocolis chauds dans le plat, au moment de servir.

Voilà un plat coloré, complet, et plein de saveurs !

Bon appétit !

Pensez également aux boulettes de dinde et spaghettis de courgettes lorsque ce sera la saison, et au curry de dinde aux fèves, qui se fait très rapidement.

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