Délice aux fruits rouges

Ce délice aux fruits rouges est très rapide à réaliser, et il est délicieux accompagné de yaourt soja coco !

Vous pouvez mettre les fruits rouges de votre choix, frais ou congelés (sans décongélation préalable).

Il est très moelleux, il vaut mieux le faire pas trop épais, sinon le démoulage peut être difficile.

Ici j’ai utilisé le moule tablette de Guy Demarle qui donne 16 carrés. Il mesure 20,5 cms * 20,5 cms.

La farine de souchet sucre naturellement, si vous ne l’avez pas, vous pouvez mettre 97g de farine de petit épeautre.

Je sucre peu, pensez à ajuster selon vos goûts.

Total de la recette : 11 sp Weight Watchers

Ingrédients pour 16 carrés : 1 carré 1sp, 2 carrés 1sp, 3 carrés 2sp, 4 carrés 3sp, 5carrés 3sp, 6 carrés 4sp, 7carrés 5sp…

Ou si vous faites 6 parts : 2sp la part, 4sples 2 parts, 6sp les 3 parts…

100g de yaourt au soja, ou 100g de skyr, ou 100g de yaourt brassé 0%
1/2 cc de vanille en poudre, ou graines de gousses de vanille
6g de sucre de bouleau (ou autre sucrant à comptabiliser)
1 oeuf
2 petites bananes bien mûres
40g de farine de souchet (6sp) (ou petit épeautre)
57g de farine de petit épeautre (5sp)
150g de fruits rouges frais ou congelés (mûres, myrtilles, framboises, cassis, groseille pour moi)
1/2 sachet de levure chimique

Préparation :

Préchauffer le four à 180 degrés, chaleur tournante.
Mélanger les 6g de sucre de bouleau, la vanille, et le yaourt.
Ajouter l’œuf, et les 2 bananes écrasées à la fourchette.
Fouetter au fouet manuel.
Ajouter les 2 farines mélangées à la levure, et bien mélanger.
Verser les fruits rouges, et remuer à la cuillère en bois sans trop insister (sinon la pâte devient violette).
Cuire 30mn environ, selon le moule et le four.
Attendre que le gâteau soit froid pour démouler.

Il se conserve 3 à 4 jours au frigo.

Bonne dégustation !

Avec la farine de souchet, vous pouvez également faire ce bananabread, ou ce bowlcake.

Et vous pouvez retrouver ici les recettes avec la farine de petit épeautre.