Muffins énergie

Ces muffins énergie sont très rassasiants, et parfaits pour le goûter ou le petit-déjeuner.

Ils sont rapides et simples à réaliser comme d’habitude.

J’utilise 3 sortes de flocons, en fonction de ce qu’il me reste, vous pouvez donc adapter selon vos placards et vos goûts.

Mes moules sont petits pour pouvoir en faire 8, et comme ils sont consistants, ce n’est pas gênant.

Total de la recette : 12 sp programme bleu

Ingrédients pour 8 petits muffins : 2sp un, 3sp les 2, 5sp les trois… (programme bleu)

• 3 petites bananes bien mûres
• 35g de flocons de petit épeautre (3sp)
• 35g de flocons de sarrasin (3sp)
• 30g de flocons d’avoine complète (3sp)
• 2 oeufs
• Cannelle (beaucoup pour moi)
• 50g de yaourt Sojade Greek style (ou autre yaourt)
• 8g de cranberries (1sp) ou raisins secs
• 8g d’amandes (1sp)
• 7g de noix de cajou (1sp)

Préparation :

• Préchauffer le four à 180 degrés.
• Ecraser les bananes à la fourchette.
• Verser tous les flocons, les oeufs, la cannelle, et le yaourt sur les bananes et tout mélanger à la cuillère en bois.
• Remplir 8 petits moules en silicone.
• Découper les amandes, les cranberries, et les noix de cajou en morceaux.
• Déposer sur chaque muffin des petits bouts d’amandes, de noix de cajou, et de cranberries, en les enfonçant légèrement.

• Faire cuire 20mn environ selon le four et les moules.
• Démouler lorsqu’ils sont froids.

Ces muffins énergie  se gardent plusieurs jours au frigo, et se congèlent très bien.

Je ne les sucre pas car je suis habituée, mais vous pouvez rajouter du Régilait confiture de lait touche spéculoos dessus pour plus de gourmandise par exemple… Ou de la pâte à tartiner choco noisette légère ou encore de la pâte à tartiner maison express.

Bonne dégustation !

Vous pouvez retrouver d’autres recettes avec des flocons d’avoine ici.

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