Recettes salées Weight WatchersSoupes et veloutés

Velouté de butternut à la noisette

Velouté de butternut à la noisette

Les soirées deviennent plus fraîches, et les courges butternut sont là depuis quelques temps.

Etant donné que mes parents en ont énormément dans le jardin, je mange régulèrement ce velouté de butternut qui est très rapide à préparer.

Je le fais au Thermomix, mais vous pouvez bien sûr le réaliser même si vous ne l’avez pas.

Je l’adore ! C’est ma recette classique, celle que je fais le plus souvent.

Velouté de butternut à la noisette

Total de la recette : 4sp Weight Watchers

Ingrédients pour 4 parts : 1sp la part

  • 1 oignon doux (blanc pour moi acheté à Grand Frais)
  • 9 noisettes (2sp)
  • 1 gousse d’ail
  • 900g de butternut épluché et graines enlevées, découpé en cubes (l’épluchage est plus facile avec un rasoir à légumes de qualité, plutôt qu’avec l’économe)rasoir à légumes
  • 650g d’eau
  • 1 cube de bouillon de volaille dégraissé (1sp)
  • Sel- poivre selon vos goûts
  • 1cc d’huile d’olive (1sp)

Préparation :

  • Préparer les ingrédients.

Velouté de butternut à la noisette

  • Mettre l’oignon épluché et coupé en 4, 1 gousse d’ail épluchée et dégermée, et 9 noisettes entières dans le bol du Thermomix.
  • Mixer 5s vitesse 5.
  • Ajouter 1cc d’huile d’olive, racler les bords et chauffer 5mn « varoma », vitesse cuillère, sans le petit couvercle. (cette étape est facultative mais ça apporte un petit plus)

Velouté de butternut à la noisette

  • Ajouter 900g de butternut en cubes, 650g d’eau, et un cube émietté de bouillon de volaille dégraissé.
  • Fermer et mettre le petit couvercle doseur dessus.
  • Cuire 25 mn, « varoma », vitesse cuillère.
  • Ensuite mixer 10s vitesse 10.
  • Ajouter du poivre et du sel si vous voulez. Personellement, je ne rajoute rien et je la trouve parfaite avec un bon goût de butternut !
Velouté de butternut à la noisette
Velouté de courge butternut 1sp, avec 2g de noix pour 0sp en topping.

Pour le croquant, je mets souvent dessus 2g de noisettes ou de noix pour 0sp, ou jusqu’à 7g pour 1sp.

Velouté de butternut à la noisette
Velouté de courge butternut 1sp avec 7g de noisettes en topping pour 1sp.

Copyright© 2018 chezgourmandine.fr      

Partager cet article :

13 réflexions au sujet de « Velouté de butternut à la noisette »

  1. Pour cette saison j’ai déjà fait soupe de butternut et soupe de potimarron
    J’ai une préférence pour la seconde
    Je fais avec 1oignonet un cube et dans l’assiette je rajoute du boursin cuisine
    Je vais en manger tout l’hiver
    Le truc c’est qu’il faut mettre environ les 3/4 d’eau par rapport au poids des légumes et en refroidissant la soupe épaissit
    Merci beaucoup pour tes recettes

  2. je le fais dès aujourd’hui – avec un potiron – pour info avec Thermomix Potiron non épluché car vient du jardin, super résultat
    Passes une belle journée
    Merci

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.